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原创 厨师教你做好吃的鸡蛋豆腐,咸香微辣,鲜嫩味美

发布日期:2020-09-17 03:32   来源:未知   阅读:
 

4、出锅前,再在里头撒入适量的葱花,和小米辣装饰点缀一下,即可装盘上桌,家常版鸡蛋豆腐制作完成,特点是:做法简单,鲜嫩味美,微辣咸香,担保家人满意,客人高兴。

【食材配料】:内脂豆腐、盐、鸡精、生抽、番茄酱、蚝油、生粉、小米辣、葱、食用油、鸡蛋。

2、然后,单独准备1只干净的碟子(或者小碗),先在里头放入1勺生抽,1勺蚝油,1勺番茄酱,同时,放入少许的盐和鸡精调味,最后,再在里头加入少量的生粉(或者淀粉),适量的清水,将它们充分搅散后,放在一旁备用,大厨口中的“灵魂”酱汁就制作完成啦,做法简单,味道鲜香味美。

【温馨提示】:

众所周知,豆腐和鸡蛋这两种食材,不仅都具有丰富的营养价值,而且还具有百搭的特性,传统的鸡蛋豆腐将它们各自的优点发挥到极致,好吃的关键在于如何调制酱汁,今天小编就把饭店厨师经典的做法分享出来,大家学会后,保证都会爱上它,招待客人时,派它上场肯定备受欢迎。

1、首先,在干净的空碗中打入2枚新鲜的母鸡蛋,用筷子将它们充分搅散后,放在一旁备用,另外,准备1块新鲜嫩滑的内酯豆腐,先保持整块不动,将它们装入盘中即可,待它入锅后,再用刀将它划成大小一致的小块(正方形或者长方形)。

原标题:厨师教你做好吃的鸡蛋豆腐,咸香微辣,鲜嫩味美,酱汁是“灵魂”

【制作过程】:

3、然后,在平底锅中放入少许的底油,油热后,先将整块内酯豆腐下入锅内,再用刀将它划成正方形的小块,状态如上图所示,待底部煎至微微定型后,再将提前搅散的鸡蛋液淋入进去,同时,浇入事先调好的“灵魂”酱汁,盖上锅盖后,转大火焖2-3分钟。

2、酱汁的调制方法,是这道家常美味的“灵魂”,具体做法,希望大家严格按照厨师提供的方法来操作,各种原料的用量,大家可以根据的个人的口味,酌情增减。

1、制作鸡蛋豆腐时,建议大家优先选择内酯豆腐(又称日本豆腐),其次是普通的嫩豆腐(水豆腐),它们是保证口感又香又嫩的首要前提条件。

如果有人问豆腐怎么做好吃?想必稍微懂点烹饪技术的人,都会告诉你好多种做法,比如:麻辣豆腐、红烧豆腐、煎焖豆腐等等,除此以外,还有大多数人都会竖起大拇指的鸡蛋豆腐,特点是:微辣咸香,鲜嫩美味,做法简单,担保家人满意客人高兴。